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厨师考试

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爆炒是将经加工处理的主料投入()中划至断生,再与切好的辅料同炒并勾芡成菜的烹调方法。

  • A、旺火热油锅
  • B、小火热油锅
  • C、中火温油锅
  • D、热锅温油
正确答案:A
答案解析:
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