多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“辋川图小样”是出现在（）时期的造型冷拼。
A、汉代
B、五代
C、宋代
D、清代
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚
·
正确判断原料品质的（）主要归纳为外部因素
·
立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最
·
蟑螂在－5℃下，（）即可被冻死。
·
下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的
·
谷类原料是人体（）的重要来源。
·
食品雕刻程序一般有（）等六道工序。
·
下列对盘饰总体要求表述错误的选项是（）
·
面包烘烤工序的工艺要求有哪些？
·
为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩
热门试题
·
某产品成本30元，销售毛利率60%，其成
·
挖球器一般适用于对果蔬原料的挖球处理。
·
食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示
·
“植物油”的英文单词是“saladoil
·
硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜
·
醒发箱在使用时水槽内不可（），否则设备会
·
下列那种鱼生活在海洋的冷水区域（）。
·
油脂在面点中的应用，可使制品达到香、鲜、
·
鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去
·
下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。
