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厨师考试

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“蒸”是用水蒸气的热力使原料成熟的一种烹调方法,操作中,由于加工处理的方法不同,通常又分()几种。

  • A、清蒸
  • B、旱蒸
  • C、粉蒸
  • D、烧蒸
正确答案:A,B,C
答案解析:
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