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厨师考试

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制作浓白汤的工艺是:原料洗涤焯水,冷水入锅,旺火烧沸,改中火加热1小时以上,使汤始终保持()状态。

  • A、沸腾
  • B、焖煮
  • C、不开
  • D、微开
正确答案:A
答案解析:
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