多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
什么是内脏原料？包括哪些？
正确答案:
①内脏原料就是各种家畜的内脏，俗称下水、下货；
②内脏主要是心、肝、肺、肾、肚、肠等，是肉类原料中的重要部分。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
店内宜传促销主要包括定期活动节目单、餐厅
·
麻味的呈味物质是（）。
·
鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有
·
我们制作气鼓鸭子时，采用挤的方法是（）。
·
在制作炸制菜肴时的温度一般在（）之间。
·
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。
·
（）不是食物中毒的特征。
·
豆类面坯的特征是：无弹性、（）、延伸性，
·
西点分为几大类别产品？
·
生奶的抑菌作用在（）时可保持48小时，3
热门试题
·
在阶级社会中，不同的阶级地位，阶级利益不
·
“摔”就是将面坯摔至均匀，水油面的调制就
·
糊的品种不同，保护原料水分的能力也有差异
·
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏
·
白砂糖种类按其（）又有粗砂、中砂、细砂之
·
如果面包配方中（），则需要适当增加水的含
·
东安鸡是（）的著名代表菜肴。
·
餐饮产品的价格具有构成（）的特点。
·
鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节
·
芹菜原产于（），属伞形科多年生草本植物。
