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公卫执业助理医师

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面食烘烤出现美拉德反应时,以下哪种氨基酸失去效能()

  • A、蛋氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、丝氨酸
  • D、亮氨酸
  • E、异亮氨酸
正确答案:B
答案解析:
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