多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
A、煸炒
B、干煸
C、水煮
D、葱烤
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油爆肚是速成菜，烹制工艺中使用的芡汁是（
·
因鲜笋中含有草酸，影响食物中钙的吸收，在
·
制作铁扒大虾要把大虾用黄油煎上色。
·
结合水在0以下一般不会结冰，不在表现出溶
·
对含水较多表面光滑的原料挂糊时，可先（）
·
水调面团因水温不同，一般分为（）。
·
cauliflowerinbutter译
·
对于以下烹调方法，说法正确的是（）。
·
存放蔬菜原料的温度一般控制在0~4摄氏度
·
制汤若放盐过早，会使原料内部呈鲜物质不易
热门试题
·
常用的出菜方法有：倒、盛、（）、摆、（）
·
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
·
下列说法错误的有（）。
·
用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）
·
同质组配是指将（）的原料组配在一起。
·
烙制暗酥制品时不仅油脂要干净，而且刷油要
·
海带洗涤时可先用（）浸泡后再洗涤。
·
在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。
·
良种肉用牛安古斯牛的原产地是在（）。
·
鯷鱼是世界重要的大型经济鱼类之一。
