多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
属于完全性蛋白质的是（）
A、猪蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
优质蔬菜的卫生指标是（）。
·
贻贝初加工时应先去除海草等杂物。
·
在鱿鱼表面拉出花纹，适宜使用的刀法是（）
·
畜肉中蛋白质的含量一般为（）。
·
烘烤体积较小而薄的甜品的甜面包，一般时间
·
利用（）的方法将油脂与面粉搓匀搓透，从而
·
下列内容符最合饮食产品价格的选项是（）。
·
下列选项中操作错误的是（）
·
擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄
·
加工洋葱末是应保留部分（）
热门试题
·
量杯是杯壁上有标示容量的杯子，可用来取用
·
肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
·
中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科
·
使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅
·
伤发箱达到设定温度时，加热指示灯（），表
·
“鸽蛋吐司”中吐司指的是（）。
·
（）主要用于不同颜色及多种原料调制的沙拉
·
味精的最佳溶解温度为80℃~100℃。
·
面点师安全用电常规要求之一是熟记电气设备
·
焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间
