多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。
A、扁豆
B、豌豆
C、大豆
D、芸豆
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含
·
脂肪在烹饪中可起（）的作用
·
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全
·
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消
·
常用的甜味剂的种类及工艺特性
·
Saddle is a join of
·
盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量
·
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产
·
由带天然气引起的火灾可用化学干粉灭火器、
·
荞麦的种类很多，主要有甜荞、苦荞、酸荞、
热门试题
·
制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调
·
制作豆类面坯煮豆用的水（）
·
机体（）消耗的能量是基础代谢消耗的能量。
·
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的
·
鲆鱼的特征之一是（）
·
（）在调制方面，分为直接调、锅内混合加热
·
高级清汤又叫（）。
·
20世纪50～60年代我国的西餐主要发展
·
下列菜肴中采用“叠”的技法配制而成的是（
·
发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯
