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食品科学技术

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简要说明对流干燥过程是一传热过程，又是一传质过程？

正确答案:湿空气预热可提高载热载湿的能力（湿含量不变，温度增加，相对湿度下降，传热传质推动力加大）。热空气传热给湿物料是一个传热过程，湿物料中的湿分汽化扩散至气体主体是一个传质过程。
答案解析:有
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