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厨师考试
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质量最好的木质砧墩是用（）材质制成的。
A、柳树
B、榆树
C、银杏树
D、柏树
正确答案:
C
答案解析:
有
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油脂一般在常温下呈（）的称为脂。
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食物中含有固有的（），包括在新鲜原料中能
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鲜蛋应在（）相对湿度87～97%的条件下
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为了节省成本，可使用奶水量1/10的奶粉
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