多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在面点中只能做定香使用的香精是（）
A、香草粉
B、香兰素
C、椰子香精
D、柠檬香精
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作填馅鸡腿时我们用的辅料有（）
·
美学是研究美感和艺术的一般规律的科学。
·
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红
·
清洁单是厨房了解当天（）的一种推销单，也
·
道德主要是依靠人们自觉的（）来维持的。
·
蒸制成品的特点是：（）、馅心鲜嫩、口感松
·
质地较老的原料挂糊时，糊的浓度要（）。
·
最常用制甜馅的豆类品种有（）。
·
制作一桌高档筵席，应配（）。
·
西点的主要发源地是（）
热门试题
·
后熟的蔬菜水果就仍然可以继续保存。
·
决定油脂性质的是油脂中的哪一种成分（）。
·
油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连
·
动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘
·
水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）
·
成本核算的任务之一是指出（）成本的途径。
·
简述中温油、热温油、高温油的俗称、温度、
·
开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定
·
菜花的可食部位是其变态的（）
·
将有筋面团开成较薄的皮胚的手法称为（）。
