多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是？
正确答案:
鹌鹑
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
·
凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行（）处理。
·
捏的要求是：捏紧、捏死、捏实。
·
餐巾是客人进食时用于揩嘴、手、碗筷，又可
·
冷冻和活养是保证鱼类质量的主要措施。
·
专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于
·
对于菜肴的火候而言，加热（）和加热时间是
·
滚汤肉片时，热汤把肉片加热至熟，这里运用
·
副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
·
鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）
热门试题
·
食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。
·
典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜
·
下列属于新鲜肉特征的是（）
·
面点间的地面必须每（）请洁一次。
·
目前我国栽培食用的蔬菜涉及到6个门，其中
·
面点制作基本动作的任务是（）
·
火候是指在烹调中所用的（）。
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
·
制做鱼露汁使用的味精、鸡精主要起（）的作
·
制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（）面与
