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营养与食品卫生(医学高级)

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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、碳水化合物
  • D、β-胡萝卜素
  • E、抗坏血酸
正确答案:E
答案解析:有
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