控制果蔬蒸腾生理的措施有哪些？
正确答案:降低温度：迅速降温是减少果蔬蒸腾失水的首要措施；
提高湿度：直接增加库内空气湿度或增加产品外部小环境的湿度，但高湿度贮藏时需注意防止微生物生长；
控制空气流动：减少空气流动可减少产品失水；
蒸发抑制剂的涂被：包装、打蜡或涂膜。
提高湿度：直接增加库内空气湿度或增加产品外部小环境的湿度，但高湿度贮藏时需注意防止微生物生长；
控制空气流动：减少空气流动可减少产品失水；
蒸发抑制剂的涂被：包装、打蜡或涂膜。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
