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厨师考试

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在烹调中成菜后趁热撒上葱花,胡椒粉,花椒面等,或者往调料上淋浇热油,均是()原理的应用。

  • A、扩散入香
  • B、挥发增香
  • C、掩盖异味
  • D、吸附带香
正确答案:A
答案解析:
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