关于氨基酸的叙述，下列哪些是正确的？（）

• A、组成天然蛋白质的氨基酸绝大部分都是α-氨基酸
• B、亮氨酸的非极性比丙氨酸强
• C、半胱氨酸在稳定一些蛋白质的结构中起决定性作用
• D、氨基酸是一种两性电解质
• E、所有氨基酸与茚三酮反应显紫色