多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜及油膜全部摘除并清洗干净。
A、灌洗法
B、清水漂洗法
C、里外翻洗法
D、刮剥洗涤法
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）污染主要指外来的或人为的放射性元素的
·
意大利香肠是香肠中体形最大的一种。
·
冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。
·
刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右
·
干粉灭火器（），可以用于扑灭带电设备的灭
·
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其
·
某产品毛利额30元，成本毛利率150%，
·
稻谷由稻壳、（）两部分组成。
·
在设计厨房时应充分考虑环境（）的因素。
·
热水面团的调制方法是采用（）
热门试题
·
筵席点心要求（）。
·
毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上；当与银器共
·
调制团状小米面坯水温应控制在（），且应留
·
鱼露汁中用于稀释的液体是（）。
·
宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。
·
厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽
·
当日食品成本=直接进料成本（进货日报表直
·
爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主
·
生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝
·
胃内只有少量的水分可以被吸收。
