多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
握刀的指法有（）。
A、连续式
B、间歇式
C、交替式
D、变换式
E、跳跃式
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用面点模具印模成形时，面剂的大小要适当，
·
肉类蛋白质属于（）蛋白质。
·
以下哪种原料适合滚料片（）。
·
沸水加工法初步加工西兰花的目的是使其鞣质
·
烧制法是急慢火结合，将原料烧透入味，再用
·
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师
·
面点基础操作的熟练程度，直接影响制品的质
·
其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生
·
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用
·
西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点
热门试题
·
使用著色剂、防腐剂，事先需要求供应商提供
·
茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量
·
影响面团质量的因素有哪些？
·
以产地命名的酒有（）。
·
饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于
·
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。
·
叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的
·
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。
·
在电气设备故障情况下，必须有（）、电气隔
·
衡量清淡时间价格折扣策略是否有效的标准是
