多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
生物膨松面坯俗称（）
A、膨松面坯
B、起酥面坯
C、发酵面坯
D、矾碱盐面坯
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
从明代开始（）就已成为宫廷与民间的中秋节
·
焖发煮到一定程度时，需改用小火、微火，或
·
猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全
·
在制作白色基础汤时应往汤锅内加入（）
·
（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原
·
如何处理原料选择与利用的关系？
·
“Agar”是指（）。
·
鲥鱼的初加工方法是先（）后取出内脏清水洗
·
生姜可食用部分属于（）部位。
·
松鼠鳜鱼在油炸前要进行（）处理。
热门试题
·
大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子
·
菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形
·
下列关于盐的说法，错误的是（）。
·
使用电烤箱烤制制品时，（）灯亮起后，再设
·
配菜时（）的种类不宜过多。
·
安装合格的通风设备不会出现（）的现象。
·
制作400克玉米面的小窝窝头，加入（）克
·
焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
·
熘菜的调味特色一般使用不等量的（），进行
·
微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。
