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厨师考试

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在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

  • A、消杀(拮抗)现象
  • B、变味现象
  • C、对比现象
  • D、增强现象
正确答案:C
答案解析:
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