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厨师考试

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干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。

  • A、干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类
  • B、烘干又比晒干的好
  • C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好
  • D、腌后干制的，其风味不会受腌料的影响
正确答案:C
答案解析:有
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