多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
静感强的构图方式是（）
A、对比
B、调和
C、对称
D、旋律
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作鲜肉包的面坯以（）为最佳。
·
大米中黏性最强的是（）
·
荷兰少司的调料有（）。
·
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织
·
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用
·
水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。
·
当马乃司很黏绸时，即表明（）的比例过高。
·
串烧类菜肴的操作要点之一是要把肉串串的（
·
糊的品种不同，保护原料水分的能力也有差异
·
当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室
热门试题
·
制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量
·
鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然
·
能使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）
·
培根可分为（）和外脊培根两种。
·
下列用醋较多的复合味型是（）。
·
制作肉类家常味型菜肴，多用（）做主要调味
·
在面食制品中，一般使用碳酸钠占总量的（）
·
旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30~4
·
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有
·
用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为（）
