多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄,这种配比制作出的饼干在口味及口感上,都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
爆炒鱿鱼花选用的芡汁是()
·
咸鸭蛋在制作点心中常用于制馅原料。
·
从根本上说,加强职业道德建设是发展市场经
·
触电的形式可分为单相触电、双相触电、跨步
·
烙制工艺一般要求薄的面坯火力小,厚的面坯
·
触电者的生命能否得救,在事故现场主要取决
·
黄昏时视物不清,是由于体内缺少()
·
走红方法有卤汁走红、油走红、焙烤走红、着
·
阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。
·
酒精具有刺激和兴奋中枢神经的作用,当人们
热门试题
·
食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存
·
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,糖分在
·
防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和
·
高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的
·
熬制糖浆以()熬制效果最好。
·
制汤加热过程导致汤汁澄清的原因之一是因为
·
下列对粮豆类产生污染说法不正确的是()。
·
()可以增加面团中酵母的营养,促进酵母的
·
成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的
·
我们熟悉的铁扒是一种()的烹调方法。
微信扫一扫-
搜题找答案
×