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食品科学技术

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简述浓缩的目的

正确答案: 作为干燥的预处理,以降低产品的加工能耗;提高产品质量;提高产品的保藏性;减少产品的体积和重量,便于运输;浓缩用作某些结晶操作的预处理;提取果汁中的芳香物质。
答案解析:
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