多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
人体热能消耗量的大小，主要取决于三个方面，即①（），②（），③（）.
正确答案:
基础代谢、体力活动、食物的特殊动力作用
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熘：
·
烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（）
·
成本核算在厨房范围内，主要是对（）成本的
·
在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费
·
蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀
·
制作茉莉白糖馅，如馅太松散可略加少量水进
·
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的
·
三鲜馅的口味特点是（）。
·
（）均是保护菜品营养素的方法。
·
荔浦扣肉属于以辅料的香味补充主料香味不足
热门试题
·
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装
·
（）是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对
·
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物
·
下列内容最符合藏族同胞传统饮食习惯的选项
·
酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，
·
淀粉胶体在烹饪中应用主要有四种即（）、（
·
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置
·
肌肉蛋白的（）具有影响鲜肉味道、嫩度和颜
·
化学农药污染环境，可通过（）进入人体。
·
冷菜烹调法分为（）和（）两种
