多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。
A、白色
B、燕菜
C、雪蛤
D、莼菜
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
描述燕窝发好的质量正确是（）。
·
波都古堡式橄榄球是长约（），形似腰鼓状的
·
金巴伦少司的属于特别冷少司。
·
污染病原菌（）引起各种传染病的传播。
·
单手杖擀水饺上的方法为（）擀。
·
采用机器搓制面团时，要控制好搅拌时的转速
·
脆皮面包具有表皮松脆的特点。
·
拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入（
·
涨发墨鱼时的火碱溶液中，17g火碱应加入
·
（）是利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯
热门试题
·
（）在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
·
制作咸煎饼所用的油温应是（）。
·
使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的
·
河豚毒素对人体的致死量为（）毫克。
·
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把
·
制作煮鱼鸡蛋少司的调料有（）
·
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因
·
主坯营养价值的高低取决于所用原料的本身营
·
烹饪从业人员烹制的菜点，其质量的好坏，决
·
制作焗番茄的主要原料是番茄、洋葱末、（）
