关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（）。

• A、蛋白质变性后，溶解度增加
• B、蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能
• C、变性蛋白质不易为蛋白酶水解
• D、蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏