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食品科学技术
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食品科学技术
HLB
正确答案:
通常规定亲油性为100％的乳化剂，其HLB为0，亲水性100％者为20，其间分成20等份，以此表示其亲水、亲油性的强弱情况和不同用途。
答案解析:
有
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