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厨师考试

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三班倒人员及野外作业人员的营养搭配原则是()、()、()的平衡膳食,总热量应较一般人员高出()左右,在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。

正确答案:高热量;高蛋白;高维生素;15%
答案解析:
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