多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）
A、0℃—10℃
B、0℃—15℃
C、0℃—20℃
D、0℃—25℃
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
不适宜在重糖重油面团中使用的膨松剂是（）
·
人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清
·
制作布朗少司是应使用白色基础汤。
·
简述脂肪的供给量。
·
中筋面粉
·
用蒸汽炉加工制作的菜肴会（）
·
烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程
·
量杯按材质划分有PP塑料、（）和不锈钢材
·
一料一档的计算方法适用原料的特点是（）
·
地上茎类蔬菜有（）、芦笋、莴苣、茭白、蕨
热门试题
·
制作柠檬黄油先要把黄油（）。
·
钙吸收的不利因素主要是（）
·
（）适宜加工一些较细小或松脆性的原料，如
·
为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，
·
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）
·
菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质
·
用的素馅因客人要求不同有（）
·
（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合
·
牛的上脑（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪
·
制作千层饼使用的面坯是（）面坯。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
