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厨师考试

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面包面团经过了分割操作,下列说法错误的是()。

  • A、重新形成一层薄的表皮
  • B、面团中的部分面筋网状结构被破坏
  • C、面团内部部分气体消失
  • D、面团呈松驰状态,韧性差
正确答案:A
答案解析:
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