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乡镇企业管理(一村一)
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乡镇企业管理(一村一)
大豆蛋白质的营养价值特点是什么？
正确答案:
大豆蛋白质是来自植物的优质蛋白质，以球蛋白为主，是比较理想的唯一能代替动物蛋白质的植物蛋白质，大豆蛋白的氨基酸配比比较平衡，蛋白质的消化率和氮的代谢平滑几乎u牛肉相同，大豆蛋白中含有8种必需氨基酸，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量较低，是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
答案解析:
有
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