多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在码放扣三丝时（）要匀称和谐，火腿丝应间隔码在笋丝和鸡丝之间。
A、形状
B、质地
C、色泽
D、口味
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干油酥面与水油酥面包酥比例一般为1：3。
·
豆腐塌泥后的（）处理是为了豆腐泥的成型。
·
在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、
·
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污
·
花生最易受到（）的污染而出现食品卫生学问
·
一般铁扒的传热形式是（）
·
膳食中长期缺乏维生素A可引起（）。
·
清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死
·
成形是用皮坯，按照点心成品的要求（），运
·
正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（）。
热门试题
·
（）译为毡酒或杜松子酒。
·
下列选项中不是含氮浸出物的是（）
·
整鱼出骨的加工方法适宜制作（）
·
小苏打是（）性膨松剂。
·
食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范
·
确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，
·
小牛核随着牛的生长（）。
·
泡夫，在中文习惯上称气鼓或（）。
·
将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道
·
在制作物理膨松面坯时，用的面粉必须要过箩
