多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
引起食品腐败变质的主要原因之一是（）。
A、酶的作用
B、糖的作用
C、脂肪的作用
D、蛋白质的作用
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖
·
熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋
·
嗜盐菌又称（）
·
由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋
·
蒸制面点品种时，蒸锅内的水量要保持（）满
·
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、
·
干粉灭火剂是由具有灭火效能的（）和少量的
·
食品卫生法共（）。
·
胡萝卜是属于（）。
·
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用
热门试题
·
与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。
·
制作东方式炒饭的主要原料是大米、（）、油
·
世界上著名的香肠品种法兰克福肠，英文称之
·
用面点模具-印模成型时，（）大小要适当，
·
酱油的卫生问题主要是（）与生霉。
·
吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（）
·
《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食
·
活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
·
平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平
·
介菜胆的净料率为（）。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
