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烹饪原料知识

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关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。

  • A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用
  • B、漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙
  • C、浸发适用于质地比较结实，胶质重的干货原料
  • D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
正确答案:B
答案解析:有
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