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食品科学技术
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食品科学技术
腌制剂在食品保藏中有什么作用？
正确答案:
盐，脱水作用、离子水化作用、毒害作用、对酶作用、盐酸缺氧影响
糖，降低溶液中氧浓度、降低水分活度、产生高渗透压
答案解析:
有
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