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军队文职招聘考试

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胰液的主要成分有哪些?各有何生理作用?

正确答案:①碳酸氢盐:胰液中碳酸氢盐的主要作用是中和进入十二指肠内的胃酸,使小肠黏膜免受强酸的侵蚀,同时也为小肠内多种消化酶发挥作用提供适宜的pH环境。
②碳水化合物水解酶:主要为胰淀粉酶,对生、熟淀粉的水解效率都很高。水解产物为糊精、麦芽糖及麦芽寡糖。胰淀粉酶发挥作用的最适pH为6.7~7.0。
③脂类水解酶:胰脂肪酶可将甘油三酯分解成甘油一酯、甘油和脂肪酸。胰脂肪酶发挥作用的最适pH为7.5~8.5。如果胰脂肪酶缺乏,将引起脂肪消化不良。目前认为,胰脂肪酶只有在胰腺分泌的一种称为辅脂酶的帮助下才能发挥作用。胰液中还含有一定量的胆固醇酯酶和磷脂酶A2,它们分别水解胆固醇和卵磷脂。
④蛋白质水解酶:主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶两种,其中胰蛋白酶水解碱性氨基酸羧基所组成的肽键,糜蛋白酶水解芳香族氨基酸羧基所组成的肽键,两者都能将蛋白质水解成腉和胨,当两者同时作用于蛋白质时,可将蛋白质分解成小分子多肽和氨基酸。胰蛋白酶和糜蛋白酶刚分泌出来时都是以无活性的酶原形式存在的,所以不会消化胰腺组织本身。进入小肠后,在小肠液中肠致活酶的作用下,胰蛋白酶原被激活成有活性的胰蛋白酶,此外,盐酸、胰蛋白酶本身以及组织液也能将胰蛋白酶原激活。
⑤其他酶类:胰液中还有核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶、羧基肽酶,它们分别水解核糖核酸、脱氧核糖核酸、含有羧基末端的多肽。
答案解析:
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