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四级营养师

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蔬菜急火快炒的主要目的是（）

  • A、防止蔬菜中微量元素的流失
  • B、减少蔬菜中水溶性维生素的流失
  • C、减少加热温度对蔬菜营养素的破坏
  • D、防止蔬菜感官性状变差
正确答案:B
答案解析:有
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