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脂肪只促进脂溶性维生素的吸收。
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最新试题
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瓤馅鸡蛋的口感是绵软细腻。
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在选用菜肴色彩时要选择（）。
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青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添
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西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈
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蛋白质具有构成和（）机体组织的功能。
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我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）
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为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）
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自来红，提浆月饼是京式面点佳品。
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中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹等，产于我国南北
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生吃水生食物要洗净，主要是为预防（）污染
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当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食
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浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口
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头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制
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在制作黄油柠檬煎鱼时，应将鱼肉切成（）
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制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。
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削一般是用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方
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豆类面坯是指以各种（）为主要原料，经过煮
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小窝窝头的成形为塔形，壁厚以不超过0.2
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下列不能作为烹调原料使用的是（）。
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一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分
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