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厨师考试

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冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的分量、质量、()和存放等几个环节制定详细的管理规范。

  • A、菜点口味
  • B、菜点规格
  • C、菜点规范
  • D、制作程序
正确答案:D
答案解析:
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