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厨师考试

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作为食品的物质应符合哪些要求?

正确答案: 作为食品的物质本身应具有营养成分,以满足人体的营养需要;要对人体无毒无害;应给人以良好的感官性状,色、味、形、质俱佳,可以引起人们的食欲。
答案解析:
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