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厨师考试

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下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。

  • A、可使制品酥松
  • B、降低吸水量，延长存放期
  • C、可增加面团的黏性
  • D、可使制品香、酥、脆
正确答案:C
答案解析:有
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