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餐厅服务员

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客人反映上菜速度慢怎么办?

正确答案: 1、服务员要了解各种菜肴,对烹饪时间长的菜要事先向客人说明;
2、客人催菜时,应立即通知厨房提供特别服务,并将客人情况报告上级,不能隐瞒客人投诉意见;
3、在客人等菜时,要主动问客人是否需要酒水等;
4、服务员应给客人关照,切不可回避或推诿。
答案解析:
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