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厨师考试

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馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为(),都具有良好的持水性,上色性和不易结晶等特点。

  • A、糖类
  • B、甜味素
  • C、转化糖
  • D、糖浆
正确答案:D
答案解析:
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