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厨师考试

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属于脆熘的操作程序是（）。

  • A、原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
  • B、原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
  • C、原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
  • D、原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
正确答案:B
答案解析:有
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