多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
A、温度
B、需要
C、习惯
D、先后
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
花台是花篮、雕刻、盆景的总称，多用于中、
·
制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是（）热。
·
双糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和
·
成本核算的任务就是要获得利润。
·
（）是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。
·
充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道
·
明矾在制作食品中能促进疏松膨胀、体积增大
·
平衡膳食包括的粮食类、动物类、豆类、蔬菜
·
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。
·
馄饨皮的成形主要有梯形、（）和方形。
热门试题
·
白皮土豆的特点是外皮光滑，灰白色，茎肉呈
·
（）是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
·
打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方
·
蟑螂在气温（）时最活跃。
·
蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性，使成品
·
菜点价格计算的基本方法有（）和（）。
·
（）是人体氮的唯一来源。
·
红焖与黄焖基本制法一样，使用的调味品也相
·
白云猪手每次煮完后都要放在清水中冲泡（）
·
用糖桂花馅制作烤制品，馅内可多加些（），
