多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误的是（）。
A、食粉6克
B、姜件、葱条各10克
C、精盐2.5克
D、露酒25克
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
白糖脂油馅又称（）
·
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设
·
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）
·
加工牛仔核时不要把牛仔核表层的薄膜完全剥
·
米粉面主坯一般不做发酵使用。
·
食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污
·
鱼翅在涨发过程中不能沾有的物质包括（）
·
剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向
·
在社会主义社会中，每一个行业都要共同遵循
·
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、（）和香
热门试题
·
油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或
·
根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原
·
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的
·
清炖鸡孚的菜品特点是（）。
·
蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。
·
鸡粥中添加的蛋清应该（）处理。
·
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），
·
菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加
·
适合碱发的干货原料均为（）软体动物。
·
“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。
