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厨师考试

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下列说法正确的是（）。

  • A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液
  • B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液
  • C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液
  • D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
正确答案:D
答案解析:有
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