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谷物科学原理
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谷物科学原理
按膨化加工的工艺过程分类：
正确答案:
1.直接膨化食品：又称一次膨化食品，是指以谷物原料，用直接膨化法生产的食品。如爆米花、膨化米果等。
2.间接膨化食品：又称二次膨化食品，是指以谷物原料，用间接膨化法生产的食品。
答案解析:
有
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